উল্টোরথের পুণ্যদিনে পুরীর জগন্নাথ দেবের বিখ্যাত খাজা বাড়িতেই তৈরি করে প্রসাদ হিসেবে নিবেদনের সুযোগ রয়েছে। যারা ব্যক্তিগত কারণে পুরী যেতে পারেননি, তারা খুব সহজে ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে এই মুচমুচে খাজা প্রস্তুত করতে পারেন। এটি তৈরির জন্য মূলত ময়দা, ঘি, চিনি, এলাচ গুঁড়ো এবং চালের গুঁড়োর প্রয়োজন হয়।

খাজা তৈরির প্রক্রিয়াটি কয়েকটি ধাপে সম্পন্ন করতে হয়। প্রথমে ময়দা ও ঘি দিয়ে ডো তৈরি করে ২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। এরপর পাতলা রুটি বেলে চালের গুঁড়ো ও ঘিয়ের মিশ্রণ স্তরে স্তরে লাগিয়ে রোল করে নিতে হবে। ছোট টুকরো করে কেটে হালকা বেলে নিয়ে তেলে লালচে ও মুচমুচে করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা খাজাগুলো এরপর চিনির ঘন সিরার মধ্যে ডুবিয়ে রসের যথাযথ অনুপ্রবেশ ঘটালেই প্রস্তুত হয়ে যাবে মহাপ্রভুর প্রিয় এই প্রসাদ।