মাত্র ১০ মিনিটেই ঘরে তৈরি করুন সুস্বাদু ‘ভাপা দই’

নিজস্ব প্রতিবেদক: হঠাৎ অতিথি আপ্যায়নে বা মিষ্টির তৃপ্তি মেটাতে দোকানের ওপর ভরসা করার দিন শেষ। এখন রান্নাঘরের সাধারণ কিছু উপকরণ ব্যবহার করেই মাত্র ১০ মিনিটে তৈরি করা সম্ভব দোকানের মতো পারফেক্ট ‘ভাপা দই’। ঝটপট এই মিষ্টি তৈরির সহজ পদ্ধতি নিচে তুলে ধরা হলো:

প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১ কাপ জল ঝরানো টক দই, ১ কাপ কনডেন্সড মিল্ক, আধা কাপ ঘন দুধ এবং আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো।

প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে একটি পাত্রে জল ঝরানো টক দই নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন, যাতে মিশ্রণটি সম্পূর্ণ মসৃণ হয়। এরপর এতে কনডেন্সড মিল্ক, ঘন দুধ ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহারের ফলে আলাদা করে চিনি দেওয়ার প্রয়োজন নেই।

এবার একটি স্টিলের টিফিন বাক্সে সামান্য ঘি বা মাখন মাখিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ভাপানোর সময় ভেতরে জল যেন না ঢোকে, সেদিকে খেয়াল রেখে বাটির মুখ ভালোভাবে বন্ধ করুন (প্রয়োজনে ফয়েল পেপার ব্যবহার করা যেতে পারে)।

চুলায় একটি কড়াইতে জল দিয়ে তাতে স্ট্যান্ড বসান। জল ফুটতে শুরু করলে বাটিটি স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে কড়াইয়ের ঢাকনা আটকে দিন। মাঝারি আঁচে ঠিক ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ভাপা দই।

চুলা বন্ধ করে বাটিটি ঠান্ডা হতে দিন। এরপর কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা পরিবেশন করলেই দোকানের মতো স্বাদের ভাপা দই উপভোগ করা যাবে।