বাইরের অস্বাস্থ্যকর খাবারের পরিবর্তে বাড়িতেই খুব সহজে তৈরি করা যায় সুস্বাদু মাটন কিমা ঘুগনি। হাতে গোনা কয়েকটি উপকরণের মাধ্যমেই এই পদটি বানানো সম্ভব। এই রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজন মটর, মাটন কিমা, আলু, পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, টমেটো কুচি, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, তেজপাতা, গোটা গরম মশলা এবং গোটা জিরে।

প্রস্তুত প্রণালীর শুরুতে মটর ও আলুর টুকরোগুলো নুন ও হলুদ দিয়ে প্রেশার কুকারে ৩-৪টি সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা ও গোটা জিরে ফোড়ন দিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজা ভাজা হলে তাতে আদা-রসুন বাটা ও টমেটো কুচি যোগ করে মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে তাতে মাটন কিমা দিয়ে দিন।

মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিট কষানোর পর সেদ্ধ করে রাখা মটর ও আলু মশলার সাথে মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো জল ও সামান্য চিনি দিয়ে পাত্রটি ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে। ঝোল ঘন হয়ে এলে ওপর থেকে ভাজা মশলা, কাঁচালঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ঘরোয়া স্বাদের মাটন কিমা ঘুগনি।