রেস্তোরাঁর স্বাদে বাড়িতেই খুব সহজে তৈরি করা যায় অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই। এই পদটি তৈরির জন্য প্রয়োজন ভেটকি মাছের ফিলে, বেসন, চালের গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জোয়ান, কসুরি মেথি, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন, হলুদ এবং ভাজার জন্য পর্যাপ্ত তেল।

প্রথমে একটি পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, হলুদ, জোয়ান এবং কসুরি মেথি মিশিয়ে একটি শুকনো মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এরপর এই মিশ্রণে ভেটকি মাছের ফিলেগুলো দিয়ে তার সঙ্গে আদা, রসুন ও কাঁচালঙ্কা বাটা যোগ করুন। সমস্ত উপকরণ মাছের গায়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে রেখে দিন।

ম্যারিনেশন হয়ে গেলে কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে সোনালি ও মুচমুচে করে ভেজে তুলে নিন। গরম গরম অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই পেঁয়াজ কুচি, পাতিলেবু এবং পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করলে দারুণ স্বাদ পাওয়া যায়।