ঘরেই তৈরি করুন ঐতিহ্যবাহী বিহারি লিট্টি-চোখা

ছুটির দিনে ভোজনরসিকদের জন্য বিহারের ঐতিহ্যবাহী খাবার ‘লিট্টি-চোখা’ হতে পারে দারুণ এক মেনু। বাড়িতে বসেই প্রেশার কুকারে খুব সহজে এই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবারটি তৈরি করা সম্ভব। লিট্টির ডো তৈরির জন্য গমের আটা, ঘি ও লবণের মিশ্রণ প্রয়োজন। পাশাপাশি ছাতু, আদা, রসুন, লঙ্কা ও সর্ষের তেল দিয়ে তৈরি করতে হবে বিশেষ পুর। এছাড়া বেগুন ও টমেটো পুড়িয়ে তৈরি করা হয় মুখরোচক চোখা।

প্রেশার কুকারের সিটি ও রাবার খুলে সামান্য তেলে ১০-১৫ মিনিট অল্প আঁচে লিট্টিগুলো সেঁকে নিতে হয়। মাঝে মাঝে কুকার ঘুরিয়ে সব দিক সমানভাবে সোনালি ও মুচমুচে করে ভেজে নিন। সবশেষে পোড়া সবজি, পেঁয়াজ ও ধনেপাতা সহযোগে তৈরি চোখার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন জিভে জল আনা এই বিহারি খাবার। সঠিক উপাদানের ব্যবহার ও সহজ পদ্ধতি অনুসরণ করলে সহজেই রেস্তোরাঁ স্টাইলের লিট্টি-চোখা বাড়িতে তৈরি করা সম্ভব।