বর্ষা মানেই বাঙালির হেঁসেলে রূপালী ইলিশের রাজত্ব, আর তার সঙ্গে ইলিশের ডিমের পদ যেন পাতে এনে দেয় বাড়তি উন্মাদনা। মৎস্য ব্যবসায়ীদের মতে, মিষ্টি জলের ইলিশ সুস্বাদু হলেও ডিমের স্বাদে নাকি টেক্কা দেয় নোনা জলের ইলিশ। তবে জিভের রসনাতৃপ্তির পাশাপাশি এই ডিমের অন্দরে লুকিয়ে রয়েছে পুষ্টির এক বিশাল ভাণ্ডার। এতে থাকা ইপিএ, ডিএইচএ এবং ডিপিএ উপাদান ব্রেন পাওয়ার বাড়াতে দারুণ কার্যকর, আর প্রচুর ভিটামিন ‘এ’ চোখের দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। পাশাপাশি, এর উচ্চমানের প্রোটিন ও ভিটামিন ‘ডি’ শরীর চাঙ্গা রাখার পাশাপাশি হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে।

ইলিশ ও তার ডিমে ভরপুর ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সরাসরি হৃদযন্ত্রের সুরক্ষায় কাজ করে। এটি রক্তনালীতে ক্ষতিকারক চর্বি জমতে না দিয়ে রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখে এবং হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের ঝুঁকি বহুগুণ কমিয়ে দেয়। এছাড়া রক্তাল্পতা দূর করা এবং জয়েন্টের বাতের ব্যথা বা প্রদাহ কমাতে এটি জাদুকরী ভূমিকা পালন করে। তাই বর্ষার মৌসুমে এই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার শুধু মুখের স্বাদই বাড়ায় না, বরং শরীর ও মনকে তরতাজা রাখতেও অনন্য ভূমিকা নেয়।