মাত্র ১০ মিনিটে ঘরেই তৈরি করুন ভাপা দই: রইল সহজ রেসিপি

নিজস্ব প্রতিবেদক: হঠাৎ অতিথি আপ্যায়ন কিংবা মিষ্টিমুখের ইচ্ছা—অথচ দোকান থেকে কিনে আনার সময় নেই? এমন পরিস্থিতিতে খুব সহজেই ঘরে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়ে তৈরি করে ফেলতে পারেন জিভে জল আনা ‘ভাপা দই’। মাত্র ১০ মিনিটের এই জাদুকরী রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনিও হয়ে উঠতে পারেন সেরা রাঁধুনি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:
এই মিষ্টান্ন তৈরির জন্য প্রয়োজন জল ঝরানো টক দই (১ কাপ), কনডেন্সড মিল্ক (১ কাপ), ঘন দুধ (আধা কাপ) এবং এলাচ গুঁড়ো (আধা চা চামচ)। কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করায় এতে আলাদা করে চিনি দেওয়ার প্রয়োজন নেই।

প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমেই একটি পাত্রে জল ঝরানো টক দই নিয়ে খুব ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন, যাতে মিশ্রণটি একদম মসৃণ হয়। এরপর এতে কনডেন্সড মিল্ক, ঘন দুধ ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে।

মিশ্রণটি প্রস্তুত হয়ে গেলে একটি স্টিলের টিফিন বাক্সের ভেতরে সামান্য ঘি বা মাখন মাখিয়ে নিন। এবার তৈরি করা মিশ্রণটি ওই বাক্সে ঢেলে মুখটি ভালোভাবে বন্ধ করে দিন (প্রয়োজনে ফয়েল পেপার ব্যবহার করা যেতে পারে, যাতে ভেতরে জল না ঢোকে)।

এরপর গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে তাতে জল দিয়ে একটি স্ট্যান্ড রাখুন। জল ফুটতে শুরু করলে সাবধানে টিফিন বাক্সটি স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে দিন। কড়াই ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন। ১০ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে বাটিটি ঠান্ডা হতে দিন। দই ভালোভাবে জমে গেলে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

খুব অল্প সময়ে ও সাধারণ উপকরণে তৈরি এই ভাপা দই স্বাদে ও গন্ধে দোকানের কেনা মিষ্টিকেও হার মানাবে।