দুর্গাপুজো মানেই বাঙালির রসনা তৃপ্তির সেরা উৎসব। দেবীর কাছে নিবেদিত প্রথাগত ভোগ কেবল পূজোর আচার নয়, বাঙালির আবেগের সঙ্গেও গভীরভাবে জড়িত। রাইবেগুন, বাদশাহী ছানা এবং ভোগের পাঁঠার মাংসের মতো সাবেক ঐতিহ্যবাহী পদগুলি এখন অতি সহজেই নিজের রান্নাঘরে তৈরি করা সম্ভব। সঠিক মাপের মশলা ও ধাপে ধাপে সহজ প্রণালী মেনে চললে পুজো পার্বণে পরিবারের সদস্য ও অতিথিদের সামনে পরিবেশন করতে পারবেন একদম নিখুঁত স্বাদের অসাধারণ সব ঐতিহ্যবাহী রান্না।

সুস্বাদু রাইবেগুন তৈরির জন্য বেগুন ভেজে সরষে, পোস্ত ও নারকেলের দুধের মশলায় ফুটিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যায় এই নিরামিষ পদ। অন্যদিকে দুধ থেকে ছানা কেটে বড়া ভেজে কাজু, পোস্ত ও কিশমিশ বাটার ঘন গ্রেভিতে মাখন ও ক্রিম দিয়ে তৈরি হয় বাদশাহী ছানা। মাংসের পদে দই ও বাটা মশলায় ম্যারিনেট করা পাঁঠার মাংস আলুর সঙ্গে কম আঁচে কষিয়ে রান্না করলে তা পেয়ে যায় পুজোর ভোগের নিখুঁত গন্ধ ও অনবদ্য স্বাদ।