ভাইফোঁটায় চমক: ঘরেই তৈরি করুন রাজকীয় স্বাদের বাদাম পায়েস

ভাইফোঁটার উৎসবে মিষ্টির দোকানের পদের পাশাপাশি বাড়িতে তৈরি ‘বাদাম পায়েস’ ভাই-বোনের সম্পর্ককে আরও মধুর করে তুলতে পারে। এটি তৈরির জন্য ১ লিটার দুধ, আধ কাপ চাল, আমন্ড পেস্ট, চিনি, কন্ডেন্সড মিল্ক, ঘি ও এলাচ গুঁড়ো প্রয়োজন। প্রথমে চাল ঘিয়ে হালকা ভেজে দুধের সাথে ফুটিয়ে নিতে হবে। চাল সেদ্ধ হলে বাদামের পেস্ট, চিনি ও কন্ডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে ঘন করে নামাতে হয়।

পরিবেশনের সময় উপরে পেস্তা, কাজু ও জাফরান ছড়িয়ে দিলে এক রাজকীয় স্বাদ পাওয়া যায়। এটি গরম বা ঠান্ডা—উভয়ভাবেই পরিবেশন করা সম্ভব।