পুজোর মুখে কলকাতার ভোজনরসিকদের জন্য চরম উদ্বেগজনক খবর। খাদ্য সুরক্ষাবিধি অমান্য করায় শহরের একাধিক নামীদামি রেস্তোরাঁ ও মিষ্টির দোকানসহ মোট ৪০টি খাবারের দোকানের লাইসেন্স সাসপেন্ড করল কলকাতা পুরসভা। সোমবার রাত পর্যন্ত ৩১টি দোকানের লাইসেন্স স্থগিত করা হয়েছিল, পরবর্তীতে মঙ্গলবার আরও ৯টি দোকানে তালা ঝোলায় পুর কর্তৃপক্ষ।

তালিকায় প্রখ্যাত সব ব্র্যান্ড

কলকাতা পুরসভার কমিশনার স্মিতা পাণ্ডে জানিয়েছেন, লাইসেন্স স্থগিত হওয়া আউটলেটগুলির তালিকায় করিম’স (Karim’s), আরসালান (Arsalan), শিমলা ফুড, বলরাম মল্লিক ও রাধারমণ মল্লিক এবং মিষ্টিমুখের মতো শহরের প্রথম সারির বেশ কিছু ব্র্যান্ডের নামও রয়েছে।

অভিযানে ধরা পড়ল যেসব মারাত্মক অনিয়ম

খাদ্যসামগ্রীর গুণমান খতিয়ে দেখতে গত এক সপ্তাহ ধরে শহরজুড়ে ধারাবাহিকভাবে তল্লাশি অভিযান চালান পুরসভার আধিকারিকরা। শহরের নামি রেস্তোরাঁ, মিষ্টির দোকান থেকে শুরু করে শপিং মলের ফুড কোর্ট মিলিয়ে মোট ৫৯২টি স্থানে অভিযান চালানো হয়। সেখানে রান্নাঘরের পরিবেশ এবং খাবার সংরক্ষণের ব্যবস্থা পরীক্ষা করতে গিয়ে একাধিক মারাত্মক অনিয়ম ধরা পড়ে:

• বিরিয়ানিতে বিষাক্ত রং: বিরিয়ানি আকর্ষণীয় করতে ব্যবহার করা হচ্ছিল দেওয়ালের ক্ষতিকারক রং।
• পচা মাংস ও পনির: রান্নাঘর ও ফ্রিজে মজুত ছিল অস্বাস্থ্যকর, বাসি ও পচা মাংস। মিলছিল নিম্নমানের পনিরও।
• ছত্রাক পড়া মিষ্টি: মিষ্টির দোকানে পাওয়া গেছে ছত্রাক পড়ে যাওয়া বাসি মিষ্টি।
• নিষিদ্ধ কেমিক্যাল: রান্নায় ব্যবহার করা হচ্ছিল অতি নিম্নমানের মশলা ও নিষিদ্ধ কেমিক্যাল।

পুরসভার বক্তব্য ও কড়া বার্তা

কলকাতা পুরসভার কমিশনার স্মিতা পাণ্ডে জানান, “পুর আইনে সরাসরি একবারে লাইসেন্স বাতিলের নিয়ম নেই, তাই আপাতত ২ সপ্তাহের জন্য লাইসেন্স সাসপেন্ড করা হয়েছে।” এই ১৪ দিনের মধ্যে অভিযুক্ত দোকানগুলিকে অস্বাস্থ্যকর খাবারের বিষয়ে জবাবদিহি করতে হবে এবং খাদ্য সুরক্ষা বজায় রাখার উপযুক্ত প্রমাণ দিতে হবে, অন্যথায় পরবর্তী আইনি ব্যবস্থা নেওয়া হবে।