বাহ্যিক জৌলুস দেখে খাবারের মান বিচার করার দিন শেষ! কর্নাটকের খাদ্য নিরাপত্তা দফতরের সাম্প্রতিক অভিযানে নামী-দামি হোটেল, রিসর্ট ও নামকরা ফুড চেন থেকে উদ্ধার হয়েছে প্রায় এক হাজার কেজির বেশি বিষাক্ত ও অস্বাস্থ্যকর খাবার। মহীশূর, বেঙ্গালুরু ও ম্যাঙ্গালোরের প্রধান শহরগুলিতে চলা এই অভিযানে ‘গ্র্যান্ড মারকিউর’, ‘রিও মেরিডিয়ান’-এর মতো পাঁচতারা হোটেল থেকে শুরু করে কেএফসি-র আউটলেটেও মিলেছে বাসি মাংস, মেয়াদোত্তীর্ণ চিকেন ও পচা মাশরুম। রান্নাঘরের এই ভয়াবহ ছবি গ্রাহকদের মধ্যে তীব্র আতঙ্ক সৃষ্টি করেছে।

বেসরকারি প্রতিষ্ঠানের পাশাপাশি বিধান সৌধের মতো হাই-প্রোফাইল সরকারি ভবনের ক্যান্টিন এবং ‘ইন্দিরা ক্যান্টিন’-এও অনিয়মের পাহাড় দেখা গেছে। অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে রান্না ও মেয়াদোত্তীর্ণ মশলা ব্যবহারের দায়ে একাধিক জায়গায় নোটিস ও বন্ধের নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। ইতিমধ্যেই প্রায় ষাটটি হোটেল থেকে খাদ্য পরীক্ষার নমুনা সংগ্রহ করা হয়েছে। ২০০৬ সালের খাদ্য সুরক্ষা ও মানক আইন অনুযায়ী অভিযুক্তদের বিরুদ্ধে কঠোর আইনি ব্যবস্থা নেওয়ার কড়া বার্তা দিয়েছে রাজ্য প্রশাসন।