কাজুবরফির ওপর আকর্ষণীয় রুপোলি রাংতা দেখেই লোভ সামলানো কঠিন, কিন্তু এই ঝকঝকে আস্তরণেই লুকিয়ে থাকতে পারে বড়সড় স্বাস্থ্যঝুঁকি। খাদ্যসুরক্ষা বিশেষজ্ঞদের মতে, মিষ্টিতে খাঁটি রুপোর পাতের পরিবর্তে অনেক সময়ই ব্যবহৃত হচ্ছে বিষাক্ত অ্যালুমিনিয়াম, আর্সেনিক বা ক্যাডমিয়ামের মতো ভারী ধাতু। সাধারণ ক্রেতার পক্ষে খালি চোখে আসল ও নকল রাংতার তফাত বোঝা প্রায় আসাম্ভব। এক-আধবার খেলে তৎক্ষণাৎ বড় ক্ষতি না হলেও, নিয়মিত এমন দূষিত রাংতা শরীরে প্রবেশ করলে তার মারাত্মক প্রভাব পড়তে পারে লিভার, কিডনি এবং মস্তিষ্কে।

উৎসবে এক-আধবার মিষ্টি খাওয়া আর প্রতিদিন এমন ভেজালযুক্ত খাবার খাওয়ার মধ্যে বড় ফারাক রয়েছে। চিকিৎসকরা সতর্ক করছেন, রুপোলি আস্তরণ দেখেই মিষ্টিকে নিরাপদ মনে করা একদমই উচিত নয়। সাধারণ মানুষের পক্ষে ধাতুর মান যাচাই করা সম্ভব না হওয়ায়, এটি নিশ্চিত করার প্রাথমিক দায়িত্ব খাদ্যসুরক্ষা কর্তৃপক্ষ ও মিষ্টি প্রস্তুতকারকদের ওপরই বর্তায়। তাই উৎসব বা দৈনন্দিন জীবনে মিষ্টি কেনার আগে তার মান ও স্বাস্থ্যসুরক্ষার বিষয়ে অতিরিক্ত সচেতন হওয়া অত্যন্ত জরুরি, যাতে স্বাদের চক্করে শরীরের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলো ক্ষতির মুখে না পড়ে।