ঐতিহ্যবাহী স্বাদে জিমিকন্দের বিশেষ রেসিপি দিলেন শেফ রণবীর ব্রার

ভোজনরসিকদের পাতে পুরনো দিনের স্বাদ ফিরিয়ে আনতে শেফ রণবীর ব্রার ‘মশলাদার সুরণ’ বা জিমিকন্দের এক অনন্য রেসিপি শেয়ার করেছেন। সুরণ কাটার সময় হাতে সর্ষের তেল মাখানোর পরামর্শ দিয়ে তিনি জানান, এটি চুলকানি প্রতিরোধে সাহায্য করে। স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু এই পদটি তৈরিতে সুরণ, মটরশুঁটি, টক দই এবং বিভিন্ন ধরনের মশলা ব্যবহৃত হয়।

প্রস্তুত প্রণালীতে প্রথমে সুরণ সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। এরপর আদা, লঙ্কা, এলাচ ও লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে মশলা কষিয়ে সবজিটি রান্না করতে হয়। শেষে মটরশুঁটি ও লেবুর রস মিশিয়ে নামালেই তৈরি সুস্বাদু সুরণের তরকারি।